4 portioner

 

6 mandelpotatis

3 palsternackor

3 morötter

1 rotselleri

1 gul lök

200 g fetaost

örtsalt

1 krm rosmarin

1 dl havregrädde (Oatly iMAT)

 

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnfast form eller klä den med bakplåtspapper. Skala och skiva rotfrukterna tunt. Blanda ner den finhackade löken och vitlöken och rör om. Rör i salt och rosmarin. Häll ner allt i formen, häll över grädden. Baka i ugn i 45 minuter eller tills ytan blivit gyllenbrun och alla rotfrukter mjuknat.

 

Tips: Palsternackan passar även fint som mos eller chips. Inehåller kalium, fosfor, magnesium, vitaminerna C,E,B1,B2,B6 och folacin.

 

Näringsinnehåll/portion: 328 kcal/13 g protein/16 g fett/30 g kolhydrater.